تم تصميم هذه الدورة للعاملين بشكل مباشر في تداول وإعداد الأغذية، حيث تعمّق فهم مبادئ سلامة الغذاء، بما في ذلك التحكم في درجات الحرارة، منع التلوث المتبادل، وتطبيق أنظمة سلامة الغذاء القائمة على منهجية الهاسب (HACCP)، لضمان الالتزام بالمعايير الدولية لسلامة الغذاء.