تقدم هذه الدورة التمهيدية للمتدربين فهماً أساسياً لمفاهيم نظافة وسلامة الغذاء. وتشمل موضوعات رئيسية مثل تلوث الغذاء، النظافة الشخصية، أساليب التنظيف، وممارسات التعامل الآمن مع الأغذية.